| 材料（４人分） | 作り方 |
| 豚肉 ８０ｇ 角はんぺい １００ｇ 大豆 ２０ｇ こんにゃく ８０ｇ さといも １２０ｇ にんじん ４０ｇ だいこん １８０ｇ 砂糖 ３０ｇ みそ ５０ｇ むろけずり ５ｇ 水 １４０～１６０ｇ |
① さといもはひと口大に切り，にんじん・だいこんはいちょう切りにする。 ② はんぺいはひと口大に切り，ゆでて油ぬきをする。 ③ だいずは，やわらかくなるまでゆでる。 ④ こんにゃくは，ひと口大に切り，ゆでる。 ⑤ みそはぬるま湯で溶く。 ⑥ むろけずりは定量の水につけ，あくを取りながら１５分くらい煮立てて 取り出す。 ⑦ だし汁の中ににんじん・だいこん・豚肉・大豆・さといも・こんにゃくの 順に入れて煮る。 ⑧ やわらかくなりはじめたら，砂糖・⑤のみそ・はんぺいを入れて煮込む。 |
