**　セールスポイント　**
		豚肉のうま味がだいこんにしみ、野菜がおいしくたくさん食べられる献立です。豚肉におろしたしょうがやしょうゆで下味をつけておくことがポイントです。
		**　材料（４人分）　**
		豚肉（うす切り）　１５０ｇ しょうが　　　　　　１かけ しょうゆ・酒　　　各小さじ１ うずら卵水煮　　１２個ほど にんじん　　　　　８０ｇ（1/2本ぐらい） だいこん　　　　４００ｇ（1/3本ぐらい） たけのこ水煮　　５０ｇ　 さやえんどう　　　適量 干しいたけ　　　　２枚	サラダ油　　　小さじ1 　塩　　　　　　少々 砂糖・しょうゆ・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 　　　　　　　各 大さじ１ ごま油　　　　小さじ１ 　水　　　　　　５０�t
	**　調理方法　**
	�@　にんじんはいちょう切り、だいこんは１�pくらいのいちょう切りに切る。 �A　たけのこは下ゆでする。 �B　さやえんどうは下ゆでする。 �C　干しいたけはもどして、細切りにする。 �D　豚肉はおろしたしょうが・しょうゆ・酒で下味をつけ、20分ほどおく。 �E　サラダ油を熱し、豚肉・にんじん・だいこん・たけのこ・しいたけの順に塩をしながらいため、水を加えて煮る。 �F　沸騰したらあくをとり、やわらかくなりはじめたら砂糖・しょうゆ・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・うずら卵を入れ煮る。 �G　さやえんどうを加える。 �H　最後にごま油を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。 ※　水量の中に、しいたけのもどし汁を含めるとよいです。 ※　今の時期のだいこんは、かるく下ゆでしておくと、味のふくみがよくなります。 ※　さやえんどうのかわりに、さやいんげんや青ねぎを使ってもよいです。
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