**　セールスポイント　**
		たくさんの野菜が入った、ピリ辛味のみそを中華めんにかけて食べる献立です。 甘さもある汁は、小学部の児童にも好まれています。年齢に応じて、トウバンジャンの量をかえるとよいです。
		**　材料（４人分）　**
		豚肉ミンチ　  １８０ｇ にんじん　　　 １００ｇ たまねぎ　　　２００ｇ チンゲン菜 　 ２００ｇ たけのこ　　　　５０ｇ ねぎ　　 　　　  ５０ｇ しょうが　　 　１かけ にんにく　　　 １かけ エリンギ　　　 ８０ｇ	サラダ油　　　小さじ１ 　塩　　　　　　小さじ1/2 砂糖　　　　 　大さじ４ しょうゆ　　 　大さじ1/2 みそ　　　　 　大さじ４ 　酒　　　　　　小さじ１ ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ　 小さじ1/2 かたくり粉　　大さじ１ ごま油　　　　 少々 　水　　　　　　２カップ 中華めん（ゆで）　４人分
	**　調理方法　**
	�@　にんじん・たまねぎは細切り、エリンギはうす切り、チンゲン菜は２�pくらいに切る。 �A　ねぎは小口切り、しょうが・にんにくは、みじん切りにする。 �B　たけのこは、細切りにしてゆでる。 �C　砂糖・みそ・しょうゆをまぜ合わせる。 �D　油を熱し、ねぎ・しょうが・にんにくをいため、豚肉・にんじん・たまねぎ・エリンギ・たけのこの順に塩をしながらいため、水を加え煮る。 �E　沸騰したらあくをとり、�C・酒・トウバンジャンを入れ煮る。 �F　煮立ったらチンゲン菜・水溶きしたかたくり粉を入れ、ひと煮立ちさせる。 �G　最後にごま油を加える。
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