**　セールスポイント　**
		ごぼうの風味でおいしさが増しています。家庭では、牛肉や野菜をやわらかく煮て、しっかり味をつけた具（�B）をうどんの上にのせてから、ねぎやかまぼこの入った汁をそそぐようにすればよいです。豚肉を使ってもよいでしょう。栄養バランスのとれた料理です。
		**　材料（４人分）　**
		牛肉（こま切れ）１００ｇ にんじん　　　　　５０ｇ　　 たまねぎ　　　　１００ｇ ごぼう　 　　　　１００ｇ 砂糖　　　　　　大さじ１ しょうゆ　　　 　大さじ１　　　　　 　水　　　　　　　２５�t	かまぼこ　　　４切れ ねぎ　　　　　１００ｇ 　塩　　　　　小さじ1/2 しょうゆ      大さじ１と1/2 だし汁       800〜1000�t
	**　調理方法　**
	�@　にんじん、たまねぎは細切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。 �A　ねぎは、斜め切りにする。 �B　水・砂糖・しょうゆを煮立てた中に、ごぼう、牛肉、にんじん、たまねぎの順に入れ、あくをとりながらやわらかく煮る。 �C　別の鍋に、だし汁、塩、しょうゆ、かまぼこ、ねぎを入れて煮る。 �D　煮立ったら�Bを加え、沸騰したら火を止め、温かいうどんの上にかける。 ※　水分量は、味をみて調整してください。
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