**　セールスポイント　**
		チリとは、とうがらしのことをいいます。積極的にとってほしい大豆製品がたくさん食べられる献立です。 マーボーどうふに比べ、トマト味なのであっさりしています。仕上げにごま油少々を加えると、風味が増します。
		**　材料（４人分）　**
		えび（むき身で）　１２５ｇ 　酒　　　　　　　少々 とうふ　　　　　　４５０ｇ　　 にんじん　　　　　５０ｇ　 たまねぎ　　　　１５０ｇ しょうが・にんにく 　　　　　　　　　各ひとかけ	サラダ油　　　　　小さじ１　　　 　塩　　　　　　　　小さじ1/3 こしょう　　　　　  少々 ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟの素   小さじ１ しょうゆ　　　　　　小さじ１　 ケチャップ　　　　大さじ３強 トウバンジャン　 小さじ1/2 片栗粉            適宜i 　水　　　　　　　　５０�t
	**　調理方法　**
	�@　にんじん・たまねぎは細切り、しょうが・にんにくはみじん切りにする。 �A　えびはひと口大に切ってゆで、酒をふる。 �B　とうふはさいの目に切り、いためはじめる前にゆでる。 �C　油を熱し、しょうが・にんにくをいため香りが出たら、にんじん・たまねぎの順に塩・こしょうしながらいためる。 �D　やわらかくなりはじめたら、水・コンソメスープの素・しょうゆ・ケチャップ・トウバンジャン・えび・とうふを入れ煮る。 �E　最後に水溶きした片栗粉を加え、ひと煮立ちさせる。 ※　震災の影響で、今回はピーマンを使用しませんでしたが、本来は、ピーマンも加えると色どりがきれいで、食欲が増します。４人分で小さいもの２個を細切りにします。
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