**　セールスポイント　**
		給食では酢飯にすることができないので、れんこんやたけのこ、しらす干しなどの具をたっぷりの甘酢で煮たものを、白飯に混ぜて食べます。 ツナを甘からく炒ったものを上にかけます。家庭では、炒り卵を加えるとさらに彩りがきれいです。
		**　材料（４人分）　**
		しらす干し　　５０ｇ 　酢　　　　　小さじ1　　　　　 にんじん　　７５ｇ（1/3本）　 れんこん　　５０ｇ たけのこ　　５０ｇ 干しいたけ　小３枚　 砂糖　　    大さじ３　 　塩　   　　小さじ1/2 うす口しょうゆ  小さじ２ みりん　    小さじ１ 　酢  　　　 大さじ２ 　水　　　　６０〜７５�t	まぐろ油漬　　　１８０ｇ しょうが　　　　　１かけ サラダ油　　　小さじ1/2 砂糖             大さじ１ しょうゆ　　　 　小さじ１ 　酒　　　　　　 小さじ１ きざみのり　　　適宜
	**　調理方法　**
	�@　にんじんは細切りにする。 �A　れんこんはうすめのいちょう切りにして水にさらす。 �B　たけのこはひと口大に切りゆでる。 �C　しいたけは微温湯でもどし細切りにする。（汁はとっておく） �D　しらす干しはさっとゆで酢につける。（給食では衛生安全のためゆでますが、家庭ではそのまま酢をまぶす） �E　水（しいたけのもどし汁を含む）の中ににんじん、れんこん、たけのこ、しいたけの順に入れ煮る。 �F　やわらかくなりはじめたら砂糖・塩・うす口しょうゆ・みりん・酢・�Dを入れ煮る。 �G　まぐろ油漬は油をきる。しょうがはみじん切りにする。 �H　油を熱し、しょうが・まぐろ油漬をいため、砂糖・しょうゆ・酒を加え、煮汁がなくなるまでいためる。 �I　白飯に�Fを混ぜ、�Hときざみのりをかける。
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