**　セールスポイント　**

赤みそを使った、名古屋の味です。

しょうがもおいしく食べられます。みそは、後から入れることで風味が増し、できあがりもきれいです。

**　材料（４人分）　**

さば　　　　４切れ
しょうが　　１かけ　　　　　
砂糖　　　　大さじ２（１６ｇ）
しょうゆ　　小さじ１弱（４ｇ）
みそ　　　　大さじ１（２０ｇ）
酒　　　　大さじ２（３０ｇ）
みりん　　小さじ1.5（８ｇ）　
水　　　　　５０～６０㏄

**　調理方法　**

①　しょうがはせん切りにする。
②　みそは溶いておく。
③　水（②で使用した水を除く）・砂糖・しょうゆ・酒・みりんを煮立てた中にしょうがを加え、煮立ったらさばを入れて煮る。
④　八分ほど火が通ったら、溶いたみそを加え、煮含める。