**　セールスポイント　**
		魚は、まぐろ以外のものでもいいです。 揚げ鍋を用意しなくても、フライパンに多めに油を入れて焼く方法にすると、手早く調理できます。野菜の量を増やしてもよいです。
		**　材料（４人分）　**
		まぐろ (角切りにしたもの) 　250ｇ 塩・こしょう　　　少々 　酒　　　　　　　少々　　 片栗粉          適宜　 揚げ油 にんじん　　　　1/2本 たけのこ　　　　50ｇ ねぎ　　　　　　1/2本　 しょうが　　　　１かけ しめじ　　　　　100ｇ	サラダ油　　　　　小さじ1/2　　　 　塩　　　　　　　　少々 ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟの素   少々 しょうゆ　　　　　　小さじ１　 　酒　　　　　　　　小さじ１ ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 　　　小さじ２ 片栗粉            少々 　水　　　　　　　　５０�t
	**　調理方法　**
	�@　まぐろに塩、こしょう、酒をふりしばらくおき、かたくり粉をまぶして油で揚げる。（160〜170℃） �A　にんじんはいちょう切り、ねぎは斜め切り、しょうがはみじん切りにする。 �B　たけのこはひと口大に切りゆでる。 �C　しめじは、石づきをとりほぐす。 �D　油を熱し、しょうがをいため、にんじん、たけのこ、しめじの順に塩をしながらいため、水を加え煮る。 �E　やわらかくなりはじめたら、コンソメスープ、しょうゆ、酒、オイスターソース、ねぎを入れ煮る。 �F　煮立ったら水溶きした片栗粉と�@を加え、ひと煮立ちさせる。
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