**　セールスポイント　**
		ひき肉と豆腐を使った料理というと、マーボー豆腐を思い浮かべますが、カレー味の豆腐料理です。 豆腐は、植物性のたんぱく質が豊富で、消化もよいため、家庭でも積極的に使ってほしい食材です。
		**　材料（４人分）　**
		合挽きミンチ　１５０ｇ 豆腐　　　１丁〜１丁半（600ｇ）　　　　　 にんじん　　 ７５ｇ（1/３本）　 たまねぎ　　１５０ｇ（中１個） さやえんどう　適宜 しょうが　　　　１かけ 干しいたけ　 小２枚	サラダ油　　　小さじ１ 塩　　　　　　少々 こしょう　　　少々 カレー粉    大さじ1/2 コンソメ　 　小さじ１ 砂糖　　　 　少々 しょうゆ　　 大さじ１強 水溶き片栗粉　　適宜 　水　　　　　１００�t
	**　調理方法　**
	�@　にんじん、たまねぎは細切り、しょうがはみじん切りにする。 �A　しいたけは微温湯でもどし細切りにする。 �B　さやえんどうは、下ゆでする。 �C　豆腐はさいの目に切って、炒め始める前にゆでる。 �D　サラダ油を熱し、しょうがを炒め、ミンチ・にんじん・たまねぎ・しいたけの順に、塩・こしょう・カレー粉（半量）をしながら炒め、水を加え煮る。 �E　やわらかくなりはじめたら、コンソメ・砂糖・しょうゆ・残りのカレー粉・豆腐を入れ煮る。 �F　最後にさやえんどう・水溶きした片栗粉を加え、ひと煮立ちさせる。
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