＜文献番号＞：035469

＜発行機関＞：こぶし書房

＜文献名＞　：食育のウソとホント

＜副題＞　　：

＜著者名＞　：魚柄 仁之助【著】

＜書名巻号＞：食育のウソとホント

＜刊行年月＞：2018.09

＜研究分野＞：学校給食

＜請求記号＞：498.5-9　　登録番号：13638

＜概要＞　　：

教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美

“生きのびる”ための食育

“体にいい”を科学する食育

“伝統”のウソをつたえる食育

“旬”と“鮮度”を考える食育

“食べる”を考える食育

 

＜索引語＞　：035469

食育　　日本型食生活　　和食　　食生活　　保存食

 

＜対象＞　　：教職員

＜総頁数＞　：234