＜文献番号＞　：MM-15-09-2　　　　　

＜発行機関名＞：全国学校給食協会　　　　　　　　　　　　　

＜文献名＞　　：学校給食　2009年　11月号　Ｖｏｌ．60　Ｎｏ．660　　　　　　

＜副題＞　　　：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜著者名＞　　：学校給食研究会（編集）

＜書名・巻・号＞：学校給食　2009年　11月号　Ｖｏｌ．60　Ｎｏ．660

＜刊行年度＞　：2009.11

＜研究分野・教科等＞：学校給食

＜概要＞　　　：◆特集１：味覚を育てる学校給食(1)子どもの味覚はどのように発達していくのか(2)あなたの味覚は大丈夫？(3)おいしいだしはふるさとの味◆[１１月]きょうの給食なーに？：千葉県◆食のシンフォニー：「‘おいしく、食べる’の科学展」開催！◆子どもの[心・からだ・環境・食べ物]◆特集２：大量調理でおいしく作る�@　だしのとり方◆調理と衛生：食肉類の微生物汚染◆連載：ワークショップで創る食育・＜今月の手法【集める】＞◆新連載：食育のかたち・＜消える食文化と食育＞◆最新のデータを読む：小中学生の朝食の欠食率は減少傾向

＜索引語＞　　：味覚、学校給食、子どもの味覚、だし、ふるさとの味、給食、千葉県、子どもの心、子どものからだ、子どもの環境、子どもの食べ物、大量調理、調理、衛生、食肉類、微生物汚染、ワークショップ、食育、集める、食育のかたち、食文化、小中学生の朝食の欠食率

＜対象校種・対象者＞：教職員

＜対象学年＞　：

＜総頁数＞　　：1〜115