＜文献番号＞　：MM-15-08-2　　　　　

＜発行機関名＞：全国学校給食協会　　　　　　　　　　　　　

＜文献名＞　　：学校給食　2008年　7月号　Ｖｏｌ．59　Ｎｏ．644　　　　　　　

＜副題＞　　　：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜著者名＞　　：学校給食研究会（編集）

＜書名・巻・号＞：学校給食　2008年　7月号　Ｖｏｌ．59　Ｎｏ．644

＜刊行年度＞　：2008.07

＜研究分野・教科等＞：学校給食

＜概要＞　　　：◆特集１：大量調理ここがポイント(1)スチームコンベクションオーブンの活用(2)食材の特徴を生かしたおいしさ倍増！(3)おいしい味づくりを目指して◆[７月]きょうの給食なーに？：埼玉県◆食のシンフォニー：自然がモデルの食卓の演出◆子どもの[心・からだ・環境・食べもの]◆調理と衛生３８：コレラ食中毒について◆特集２：国産食材を使った！バイキング給食◆栄養教諭・学校栄養職員のための食育実践マニュアル１６：授業に生かす技術＜「小物」つくり＞◆食がみんなの元気をつくる！�B＜女子大学生の食生活アンケート＞◆とれたてルポ４１：“国産給食”に挑戦！食の産地を知ろう◆最新のデータを読む：小中学生の朝食の欠食を考える

＜索引語＞　　：大量調理、スチームコンベクションオーブン、食材、味づくり、給食、食、自然、食卓、心、からだ、環境、食べ物、調理、衛生、コレラ食中毒、国産食材、バイキング給食、栄養教諭、学校栄養職員、食育実践、小物つくり、食生活、国産給食、食の産地、朝食、欠食

＜対象校種・対象者＞：教職員

＜対象学年＞　：

＜総頁数＞　　：1〜115