＜文献番号＞：MM−15−03−2

＜研究報告発行機関名＞：全国学校給食協会

＜主題＞　　：学校給食　11月号　第54巻　第11号

＜副題＞　　：親子で料理作りに挑戦する

＜著者名＞　：学校給食研究会（編）

＜研究報告書名・巻・号＞：学校給食　11月号　第54巻　第11号  親子で料理作りに挑戦する

＜刊行年度＞　：2003．11

＜掲載ページ＞：1〜115

＜研究分野・内容＞：学校給食

＜研究内容の要約＞：◆村上祥子が選んだ給食献立＆ひとことアドバイス◆食のシンフォニー／チョウザメと私◆子どもの[心・からだ・環境・食べもの](1)“なぜ”に心を向ける子どもたち(2)キノコと森の物質循環(3)それまでとは違う環境(4)台所で生麺も作る。麺菓子もできる◆特集：親子で料理作りに挑戦する(1)楽しい親子料理教室(2)地場産物で親子クッキング◆おいしい給食Ｑ＆Ａ：きのこを生かした給食メニューと扱い方◆学校給食とＨＡＣＣＰ衛生管理：洗浄と消毒、殺菌と滅菌◆タローと作る給食レシピ：さつまいもご飯◆特集2：ピッツアも焼けてパイも出来上がり◆食べる人びと−カリカチュアに見る食の姿：廖氷兄◆ふるさとを食べる：古代米と藻塩アイス◆地産地消と学校給食：食を変える授業案◆旬の食材パワー：リンゴ◆食べる−ことわざ春夏秋冬：「おかずは品数」◆最新のデータを読む：糖尿病は予備軍合わせて6.3人に1人◆心とからだのおしゃべり交差点◆はる子の奮闘記ＰＡＲＴ２◆かんたん中医学レッスン◆暮らしのキーワード◆海外文献◆食に抱かれて◆ＢＯＯＫ　他

＜索引語＞：給食、環境、親子、洗浄、旬、

＜研究対象＞：教職員

＜研究報告書の種類＞：

＜対象学年＞：