＜文献番号＞　：MM-15-08-1　　　　　

＜発行機関名＞：全国学校給食協会　　　　　　　　　　　　　

＜文献名＞　　：学校給食　2008年　6月号　Ｖｏｌ．59　Ｎｏ．643　　　　　　　

＜副題＞　　　：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜著者名＞　　：学校給食研究会（編集）

＜書名・巻・号＞：学校給食　2008年　6月号　Ｖｏｌ．59　Ｎｏ．643

＜刊行年度＞　：2008.06

＜研究分野・教科等＞：学校給食

＜概要＞　　　：◆特集１：食物アレルギーにどう対応するか(1)食物アレルギー　その仕組みと対応(2)食物アレルギー実態調査を踏まえて(3)アレルゲンの種類の増加に配慮して◆[６月]きょうの給食なーに？：広島県◆食のシンフォニー：神様も許す天王祭りのキュウリ漬け◆子どもの[心・からだ・環境・食べもの]◆調理と衛生３７：食中毒事例にみるサルモネラ属対策について◆特集２：いただきます！「ごはん給食紀行」◆栄養教諭・学校栄養職員のための食育実践マニュアル１５：授業に生かす技術＜指導計画の流れ＞◆食がみんなの元気をつくる！�A＜循環型農業の試み＞◆とれたてルポ４０：長寿県・沖縄の復活を目指して◆最新のデータを読む：食品の安全に絶対はない

＜索引語＞　　：食物アレルギー、アレルゲン、給食、心、からだ、環境、食べ物、調理、衛生、食中毒、サルモネラ、ごはん給食、栄養教諭、学校栄養職員、食育実践、指導計画、食、循環型農業、長寿、沖縄、食品

＜対象校種・対象者＞：教職員

＜対象学年＞　：

＜総頁数＞　　：1〜115